Замечали ли Вы белую слизь внутри сырого яйца?! Вот что это такое…

Даже, если вы очень часто используете яйца, вы, вероятно, не знаете, что это за белые узелки внутри в сырого яйца.

Это халаза.

Халаза находятся по обе стороны от желтка.

Её цель состоит в том, чтобы удерживать желток в центре яйца.

Халаза — это тот же белок. Она связывает желток и яичную скорлупу.

Вы можете это легко заметить, когда пытаетесь отделить яичные белки.

Халаза съедобна, и более того, если вы увидите халазу — то это значит, что яйцо свежее, так как она исчезает, когда яйцо долго полежит.

источник