Врач-диетолог рассказал, когда стоит обратить внимание на свое питание

Каким же должно быть здоровое питание, мы попросили рассказать врача-диетолога Гузель Овчинникову.

— Гузель Ильгизовна, какие продукты должны быть в рационе?

— В первую очередь, это овощи и листовая зелень. Невозможно обойтись в питании без белка. Животного происхождения — это любые мясные продукты, птица, рыба и морепродукты, яйца, молочные и растительные — бобовые. Крупы нам помогают получать энергию из углеводов и пищевые волокна. В семенах и орехах очень много полезного жира. Кстати, жир мы получаем не только из растительных масел и сливочного масла, но и с мясом, птицей, рыбой, молочными продуктами. Фрукты и ягоды разнообразят наше питание. Кондитерские изделия тоже могут появляться на нашем столе, но в умеренном количестве. Горький шоколад на 75 процентов полезнее любой конфеты.

— От чего лучше отказаться?

— От сладких газированных напитков, промышленных соков с сахаром, кондитерских изделий с маргарином и сахаром, копченных продуктов.

— Сейчас все только и говорят о правильном питании... Что такое ПП?

— Есть люди, которые всегда стремятся правильно есть. А правильно это как? Правильное питание для каждого свое. Набор продуктов отличается в зависимости от возраста, состояния здоровья, физических нагрузок и состава тела. Если человек начинает ограничивать себя в калорийности блюд или наборе продуктов, то он может получить (или у него могут появиться) дефициты пищевых веществ, витаминов, минералов. Например, когда человек отказывается от животных продуктов, может появиться дефицит железа (анемия). Если клетки не дышат — они погибают. Соответственно, человек, думая, что он правильно ест, себя разрушает. В итоге люди горстями пьют таблетки, которые не усваиваются организмом. Не все готовы идти к диетологу, потому что тут человек должен работать над собой сам, долго работать, а диетолог — только помощник. У каждого свои генетические особенности. Один и тот же продукт может принести пользу одному и навредить другому.

— Когда пора менять свое питание?

— Когда вы чувствуете себя усталым уже утром, нет настроения, уменьшается выносливость. Не нужно ждать, когда что-то заболит. Можно сдать анализы, вести пищевой дневник, прийти к диетологу. Специалист, поговорив с вами, изучив ваш дневник, обследовав вас, сможет оценить дефициты питательных веществ, составит рацион.

— Вы упомянули про пищевой дневник...

— В пищевой дневник мы ежедневно записываем все, что съели в течение дня на завтрак, обед, ужин и во время перекусов. Можно не взвешивать блюда.

— Если человек решил отказаться от сахара. Чем его можно заменить?

— Стевией или эритролом — это натуральные сахарозаменители.

— В последнее время набирает популярность кетогенная диета или кето-диета. Что это такое и всем ли она подходит?

— Лучше расскажу, кому не подойдет такое питание. Людям с заболеваниями печени и почек, желчного пузыря и сердца, поджелудочной железы, при определенных генетических особенностях, которые покажет анализ ДНК. Более того, кето-диета может быть опасной для людей, у которых есть предрасположенность к болезни Альцгеймера.

— Как понять, что пора садиться на диету? Нужно ли регулярно контролировать свой вес?

— Не обязательно измерять себя ежедневно. Но если вы замечаете, что пуговицы не застегиваются на рубашке, брюках, значит, пора подумать о порциях блюд и менять свое пищевое поведение. При этом нужно понимать, что мы не уменьшаем порции, чтобы меньше съесть, мы меняем сочетание продуктов. Это важно.

— Как объяснить ребенку, что ему нельзя худеть?

— Если ребенок, чаще это — девочки, решает похудеть, ведите его специалисту. Он обследует, объяснит и научит адекватному питанию для его возраста.

В следующих номерах газеты мы рассмотрим разные виды продуктов для сбалансированного питания.