Пищевые добавки: насколько они опасны

Многие врачи замечают: чем больше «усовершенствованных» продуктов на прилавках, тем выше число страдающих депрессией, болеющих диабетом, ожирением, астмой и другими опасными болезнями.

Каждой пищевой добавке, кроме буквы Е, соответствует код из трех или четырех цифр, в котором спрятано полное название соединения (например, Е-211). По поводу значения буквы мнения расходятся: одни источники утверждают, что она обозначает Европу, другие считают, что это первая буква английского слова «edible» - съедобный.

1 - означает красители;

2 - консерванты;

3 - антиокислители (они предотвращают порчу продукта);

4 - стабилизаторы (сохраняют его консистенцию);

5 - эмульгаторы (поддерживают структуру);

6 - усилители вкуса и аромата;

9 - противопенные вещества.

Конечно, существуют совершенно безвредные добавки, но их совсем небольшое число. Например, в детском питании в качестве консерванта используется витамин C или цитрат лимонной кислоты.

Еще:

Е100 - куркумин (краситель), добавляется в соусы, готовые блюда с рисом, варенье, рыбные паштеты.

Е363 - янтарная кислота (подкислитель), содержится в десертах, супах, бульонах, сухих напитках.

Е504 - карбонат магния (разрыхлитель теста), встречается в сыре, жевательной резинке, пищевой соли.

Е957 - тауматин (подсластитель) может попасться в мороженном, сухофруктах, жевательной резинке без сахара.

В любом случае лучше не давать их детям, которым ещё не исполнилось 5 лет.

Наиболее вредные пищевые добавки представлены ниже.

Условные обозначения:

О! - опасный

ОО!! - очень опасный

З - запрещенный

РК - вызывает кишечные расстройства

РД - нарушает артериальное давление

С - сыпь

Р - ракообразующий

РЖ - вызывает расстройство желудка

Х - холестерин

П - подозрительный

ВК - вреден для кожи

Прим. Ред.: В таблице есть ошибка. E330 - лимонная кислота, не имеющая канцерогенных свойств.