Корреспондент НК выяснил, чем будут кормить елабужских школьников

Президент России Владимир Путин в послании Федеральному собранию поставил задачу обеспечить бесплатным горячим питанием всех школьников с 1-го по 4-й классы. Горячее питание ученики должны получать не менее одного раза в день. На эти цели из федерального бюджета до 2023 года будет направлено более 108 млрд рублей. Бесплатным питанием за счет средств федерального и республиканского бюджетов будут обеспечены школьники всех регионов, включая Татарстан. 
Корреспондент НК выяснил, кого, когда и чем будут кормить. Методист по начальному образованию Елабужского управления образования Резеда Яруллина предоставила нам примерное двухнедельное (на 12 дней) меню для школьников 1-4-х и 5-11-х классов. И то, и другое меню составлено в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями к организации школьного питания. 
— Стоимость одного горячего бесплатного обеда для учащихся 1-4-х классов составляет 51 рубль 85 копеек в день. Школьники с 5-го по 11-й классы питаются на 43 рубля в день, из них 7 рублей 70 копеек — это дотация от государства, остальную сумму доплачивают родители, — говорит Резеда Яруллина. 

— Резеда Жаудатовна, меню начальной школы и старших классов отличается?
— Различия есть, но они не существенные. Если, например, в бесплатном меню в качестве гарнира идут свежие помидоры, то в платном они заменяются консервированным горошком. Или в платном — салат из морской капусты с морковью и кукурузой, то в бесплатном — яблоко, мандарин или апельсин. Горячие блюда практически те же самые. Это же касается хлеба и напитков.

— Часто приходится слышать от родителей, что дети в школах не едят капусту и блюда из рыбы, но они в рационе присутствуют. Можно ли их заменить?
— Меню начальных классов утверждено Министерством образования и науки РТ и согласовано с Роспотребнадзором РТ. Единое меню разработано для всех школ республики. Что касается меню для старших классов, то его можно обговорить с оператором питания. Его организацией в нашем районе занимается ООО «АБК-Пеймент» (один из партнеров компании «Бэхетле»). Но маловероятно, что такие необходимые для растущего организма продукты как рыба или капуста уберут из рациона. Другое дело — салат из морской капусты. В принципе, случаи, когда ребенок не ест рыбу, единичны. 
— Меню у школьников и педагогов одно и то же?
— Нет. Оно отличается. Для детей меню составляется с учетом того, что в рационе должны присутствовать необходимые пищевые вещества — жиры, белки, углеводы. У педагогов меню проще — только первые и вторые блюда. В каждой школе меню свое. 

Что в меню?
Ежедневно в 8.30 учащиеся начальных классов школы № 10 строем идут в столовую. Но через разные входы — того требуют меры предосторожности, связанные с распространением коронавирусной инфекции. Классы не должны пересекаться между собой по дороге в столовую, говорит директор школы Роза Салихова. 
— Было очень сложно наладить эту систему, так как школа большая, детей много. Но эту проблему мы решили. 1-4-е классы питаются после первого урока, остальные — после второго, третьего и так далее, все пять перемен. У начальных классов уроки длятся 35 минут. Заявки на питание подаем с утра, чтобы знать точное количество детей, которые будут питаться в этот день. Теперь это делается в электронном виде, — говорит Роза Салихова.

Во время беседы с директором к нам подошла шеф-повар школы Наиля Зиннатова. Спрашиваю, чем кормят детей сегодня (среда, 16 сентября. — Прим. автора.). 

— Сегодня в меню макароны с гуляшом, чай с курагой, свежие огурцы, яблоки, хлеб — это у детей, которые питаются бесплатно. У старших классов, в принципе, то же самое, но вместо огурцов — салат из свеклы и яблок. В целом в неделю дети получают мясо (говядину и курицу), фрукты, овощи, каши, сосиски.
— Дети все доедают?
— По-разному. Макароны и картофельное пюре, как правило, едят. А вот рыбные котлеты не любят. Хотя процесс их приготовления занимает немало времени, — признается повар. — Раз в неделю у нас рыбный день. 
— Не все первоклассники едят яблоки, — говорит Роза Салихова. — Думаем, может, их дома очень много, раз урожай нынче большой. Оказалось, секрет в другом. Кто-то из них сказал, что если есть яблоки — зубы выпадут. Передние-то у первоклашек и так шатаются (смеется). Также многие дети не приучены кушать каши. А вот хлеб очень любят — набивают ими карманы, выходя из столовой. 

— Слышала, что родители жаловались на холодную еду...
— Были такие слухи, но мы опрашивали детей, наоборот, говорили, что еда еще горячая. Смотрите, даже пар идет от тарелок. 

Люблю я макароны...
Прием пищи подходит к концу (перемена длится всего 10 минут). Стою у стола, где питается 4 «Б» класс. На меня смотрят несколько пар любопытных глаз: видят, что фотографирую, а потом обязательно интересуюсь, понравился ли обед. И уже поднимаются руки, как на уроке, — мол, можно я отвечу? Делитесь, говорю, что понравилось. И ребята наперебой стали рассказывать о своих предпочтениях в еде. Сразу замечу, что дети — это такой контингент, который в большинстве своем говорит правду, поэтому хвалить невкусную еду не станет. «Очень любим пюре и макароны, яблоки вкусные», — говорят Ясмина Курбаналиева и Лилиана Хуснуллина. Лилиана Чувашова отдала предпочтение тем же макаронам, пюре и салату из моркови. София Канкасова любит гречневую кашу и какао. Конечно же, нашлись и те, кто не любит рыбные котлеты и капусту. А вот Карине Тазиевой, наоборот, котлеты из рыбы очень нравятся. «Мне все нравится, потому что наши повара готовят очень вкусно и полезно. А иногда даже дают добавку», — признался Матвей Жилин.

Столовая: взгляд изнутри
Атмосфера в школьной столовой напомнила мне то время, когда я сама училась в школе. Такие же столы, такая же посуда, дежурные (как правило, старшеклассники), стоящие в сторонке и ждущие, когда ребятня понесет свои тарелки к столу с использованной посудой, чтобы вовремя их перехватить и отнести в мойку. 
Вспомнила себя в школе: дежурить в столовой — это был праздник.
— Все, пошли сдавать тарелки. Это самый сложный процесс, — комментирует Роза Салихова. — Тут главное — быстро убрать посуду. Малыши, бывает, то на край стола поставят тарелки, то пирамидой. Не доглядишь —и все: посуда вдребезги на полу. Девочки аккуратно дежурят, в отличие от мальчишек (смеется). Опять-таки, нужно контролировать, чтобы классы и тут не пересекались, а, отдав тарелки, быстро построились и вышли из столовой. Но этот механизм у нас уже отработан. 
Обед у младшего звена закончился. Впереди — один урок. За это время дежурные должны убрать со стола, а посуда в посудомоечной машине — пропариться и промыться (в прошлом году школа приобрела новую посудомойку); затем нужно снова накрыть на стол — на этот раз уже для учащихся 5-11-х классов. В каждой параллели ни много ни мало 200-220 человек. 
Их меню несколько иное (о нем я писала выше), но не менее вкусное. Шестиклассница Ульяна Филиппова призналась, что питание в школе разнообразное, но больше всего она любит гречневую кашу с мясом. 

Испытано на себе
Лучше один раз, как говорится, попробовать. Макароны с гуляшом, свежий огурец, чай с курагой и хлеб — в этот день школьный обед отведала и я. Понятное дело, это не домашняя еда, к которой привыкли дети, но ведь сколько людей, столько и мнений. А еда в школе именно полезная, говорят повара. Да, я тоже не люблю рыбные котлеты, свеклу и морскую капусту, но голодным в школе точно не останешься. Я даже не доела свою порцию — не потому, что невкусно, а потому, что наелась. 

Важно!
Если вы подозреваете, что еда некачественная, то можно пожаловаться в Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по РТ в Елабужском районе. С этой целью организована «горячая линия» по вопросам питания в школах. Свои вопросы можно будет задать с 14 сентября по 5 октября. Получить консультации специалистов в Территориальном отделе могут все обратившиеся по телефону 7-53-33 ежедневно, с 8.00 до 17.00, перерыв с 12.00 до 12.45.