Специалисты Госалкогольинспекции РТ не советуют покупать дешевую икру

- отдавайте предпочтение тому продукту, который произведен в соответствии с ГОСТ и указан вид рыбы. Также смотрите на место производства: желательно, чтобы это был Сахалин или Камчатка; 
- если банка прозрачная, обратите внимание на консистенцию: икра хорошего качества не должна слипаться, икринки должны быть одинакового размера и формы. Также попробуйте перевернуть банку, если икра сразу же не стекает по стенкам - значит можно брать. Не должно быть много жидкости в банке. Если при встряске, издается звук - не берите такую икру;
- обязательно проверьте температуру хранения икры. Она должна храниться при температуре от 4 ºС до 6 ºС. Обычно на холодильнике есть термометр. Если не нашли термометр, уточните у сотрудников магазина;
- банка не должна быть вздутой, и все выбитые цифры на банке должны быть не вдавленные, а выпуклые. Если это так, значит продукт заводской. Также не должно быть никаких повреждений тары;
- смотрите на стоимость икры, не берите самую дешевую. Также стоит быть осторожным с икрой на развес, так как вы не знаете, в каких условиях она хранилась. 
Когда приобрели икру в жестяной банке, после вскрытия банки, икру переложите в другую емкость, так как металл окисляется и негативно сказывается на продукте.