Очень вкусный рецепт кабачковой икры на зиму

Кабачковая икра — очень вкусный вариант заготовки на зиму. Делается проще простого. 

Что понадобится:

•  3,5 кг кабачков
• 2,5 кг помидоров
•  0,5 кг моркови
• 1 кг яблок
•  300 г чеснока

Прокрутить все ингредиенты через мясорубку, отправить в кастрюлю (минимум 8 литров) вариться на два часа. После этого, добавить 1-1,5 стакана растительного масла, тщательно перемешать и оставить тушить еще на 1,5 часа.

В конце варки добавить 2 ст.л. соли и 4 ст.л. сахара. Оставить остывать до комнатной температуры, взбить блендером.