Питание в елабужских школах: что изменится с 1 сентября?

Подход к меню и хранению блюд будет совсем другим

С 1 сентября елабужских школьников ждет обновленная система питания. Главное изменение – отказ от длительного хранения замороженных продуктов в пользу ежедневной поставки охлажденных блюд.

Как пояснила заместитель руководителя исполкома ЕМР по соцразвитию Елена Мерзон, теперь еда будет доставляться утром, разогреваться и сразу подаваться детям. Максимальный срок хранения таких блюд – 48 часов, но идеальным вариантом станет полное исключение хранения: «Привезли утром – разогрели – накормили детей».

Этот подход потребует переоснащения школьных столовых: закупки холодильных шкафов, конвектоматов для разогрева и строгого контроля качества.

«Мы исключаем использование замороженных продуктов, которые раньше могли храниться по 5–6 дней», – подчеркивает Елена Ефимовна.

Что останется прежним?

• Все льготы по школьному питанию сохранятся без изменений. 
• Повара останутся – их роль по-прежнему важна: прием продуктов, контроль сроков, приготовление салатов, горячих блюд и напитков. 
• Кроме того, родительский контроль продолжит проверять качество еды.

Льготное питание: кто и как получает?

Сейчас льготное питание положено следующим категориям детей: учащимся с первого по четвертый класс (раз в день), имеющим инвалидность, из малообеспеченных и многодетных семей, сиротам, детям военнослужащих на СВО.

Например, в татарской гимназии №1 имеют право на льготное питание 36 детей – это ребята из социально незащищенных семей и дети военнослужащих. Они получают двухразовое бесплатное питание (завтрак и обед), а остальные школьники могут питаться платно. Кроме того, все ученики начальных классов обеспечиваются бесплатными завтраками, а после первого урока для всех организуют чай с печеньем.

Переход на «охлажденку» – это плюс

Директор татарской гимназии №1 Гузель Аслямова отмечает, что точных деталей новой системы пока нет, но сам переход на «охлажденку» – это плюс: «Дети будут получать более свежую еду с сохраненными витаминами».

Несмотря на изменения в системе поставок, в гимназии не планируется сокращать поваров или снижать им зарплаты.

«Никаких увольнений не будет, все остаются на своих местах, – подчеркивает Аслямова. – Повара по-прежнему будут готовить салаты, компот, чай и разогревать еду. Однако нагрузка на них заметно снизится».

Сейчас в первой гимназии ждут поступление нового оборудования – в частности, пароконвектоматы для правильного разогрева доставленной еды. Их планируется установить до конца этого учебного года. 

По словам замдиректора по воспитательной работе Лаюзы Вагизовой, в настоящее время в татарской гимназии № 1 горячее питание получают сто процентов школьников – это 420 учащихся. При этом родительский контроль вполне доволен качеством блюд. Однако впереди – период адаптации: «Пока неясно, как именно будут доставлять и разогревать еду, но главное – она станет еще более свежей».

Что в приоритете?

Реформа школьного питания направлена на свежесть и безопасность еды. Несмотря на вопросы по логистике, власти Елабуги уверены: новый подход минимизирует риски и повысит качество рациона. Окончательные решения будут приняты после консультаций с диетологами и проверки готовности школ. Но одно ясно точно: с сентября школьные обеды должны стать лучше, а контроль за их качеством – строже.