Во сколько в этом году елабужанам обойдется пасхальный кулич

Ингредиенты (на 10 порций):

- мука – около 2 кг (91 рубль);

- дрожжи – 100 г (16 рублей за 11 граммов);

- сахар – 1 кг (34 рубля);

- молоко – 1 литр (45 рублей за 800 граммов);

- яйца – 5 шт. (60 рублей за 10 штук);

- желтки – 10 шт.;

- маргарин – 300 г (50 рублей за 500 граммов);

- масло сливочное – 200 г (79 рублей за 180 граммов);

- сметана – 0,5 л (45 рублей за 180 граммов);

- изюм – 300 г (57 рублей за 125 граммов);

- ванилин – 10 г (25 рублей за 5 граммов).

Способ приготовления: 1 литр молока подогреть до теплого состояния и развести в нем 100 г дрожжей. Добавить столовую ложку сахара. Перемешать, чтоб растворился сахар. Добавить 3 столовых ложки муки. Отставить в теплое место на 2 часа для брожения.

10 желтков и 5 яиц взбить с 1 кг сахара. 300 г маргарина и 200 г сливочного масла (мягкого или растопленного) взбить с 0,5 л сметаны. Изюм распарить в теплой воде, присыпать мукой.

Через 2 часа в опару вылить взбитые яйца с сахаром, а также взбитые маргарин, сливочное масло и сметану. Тщательно перемешать. Постепенно всыпать муку (около 2 кг). Поставить в теплое место, чтобы тесто увеличилось в 2-3 раза (на 2 часа).  Затем месить тесто до тех пор, пока оно не станет отходило от рук. Добавить изюм и ванилин.

Формы смазать маргарином или выложить промасленным пергаментом. Наполнять формы тестом на половину от объема. Отставить на полчаса, чтобы тесто подошло в формах. Отправить в духовку на 40-45 минут при температуре 180 градусов.

Для приготовления глазури нужно взбить 2 белка с сахаром или сахарной пудрой, понемногу добавляя сахар при взбивании и добавляя сок лимона. Куличи смазать глазурью и украсить кондитерской посыпкой.

Итого по этому рецепту при грубых подсчетах 10 куличей небольшой формы обойдутся примерно в 760 рублей. В магазинах стоимость пасхального лакомства ниже; но что может быть лучше домашней выпечки, в которую добавлена еще и щепотка любви?

К слову

В этом году в день Пасхи верующие не смогут лично посетить храмы. По этой причине Святейший Патриарх Московский и всея Руси Кирилл благословил самостоятельное благословение куличей, пасх, яиц следующим образом:перед пасхальной трапезой следует трижды пропеть тропарь Пасхи «Христо́своскре́се из ме́ртвых, / сме́ртию смерть попра́в, / и су́щим во гробе́хживо́тдарова́в», а затем окропить продукты освященной водой (если она есть) со словами: «Во имя Отца и Сына и Святаго Духа. Аминь».