Вок-лапшу «Инь-ян» от шеф-поваров и иеромонаха Кирилла готовили на «Пире в мир» в Елабуге

В этот раз шеф-повара вместе с настоятелем Спасского собора иеромонахом Кириллом готовили фирменную вок-лапшу «Инь-ян».

Вадим и Дмитрий рассказали, что дали блюду такое название, потому что используют два вида лапши – светлую пшеничную и гречневую темного цвета.

– Все ингредиенты просты: лапша, курица, овощи: болгарский перец, морковь, лук. Их мы подготовили заранее, чтобы не терять время. Блюдо довольно просто в приготовлении: сначала курица слегка обжаривается в казане и вынимается. Затем кладутся овощи, которые поджариваются, как говорится, аль денте (на зубок) – чтобы чуть похрустывали. Потом к овощам добавляется лапша, а чуть позже курица. Особый вкус блюду придает соус, но это уже секрет фирмы.

К слову, «вок» – это особая сковорода полусферической формы, похожая на невысокий котелок. Она позволяет быстро обжаривать ингредиенты на огне, сохраняя их текстуру, аромат и питательные вещества. По одной из версий, такую сковороду придумали более 2000 лет назад в Китае бедняки, которые не могли позволить себе полноценную печь и готовили на небольших плитах, топя их соломой или травой.

Ассистировал поварам отец Кирилл. Он рассказал, что давно знает Вадима и Дмитрия, поэтому и пригласил их на фестиваль.

– В эти выходные завершается светлая Пасхальная неделя, это праздничное время для христиан. Раньше в эти дни люди всегда готовили самую лучшую еду – например, моя бабушка пекла пироги. Но русская кухня это не только традиционные блюда с многовековой историей. Наши предки также осваивали кухни других народов – так появились, например, макароны по-флотски. И если вок-лапша войдет в этот список, то будет неплохо. Главное – за нововведениями не забыть о собственной истории.

 

Идейный вдохновитель «Пира в мир», директор МАУ «Купеческий городок» Эльмира Туканова поблагодарила специального гостя и поваров за участие в проекте и рассказанные истории. Также она напомнила, что с 1 июня фестиваль будет проходить на пляже – так же по субботам.

Пока вок-лапша готовилась, ведущий мероприятия Григорий Галкин напомнил собравшимся, что они могут приобрести нужные продукты на сельскохозяйственной ярмарке, а также попробовать свежую выпечку и чай.

К слову, впервые фестиваль посетили африканские студенты, которые также подготовили концертные номера. Вместе с ними на сцене выступили местные творческие коллективы и артисты.

– Нас и наших студентов сюда пригласили выступить, погулять и покушать, – поделилась впечатлениями преподаватель «Алабуга Политех» Диляра из Нижнекамска. – Мне тут очень понравилось, ребята в восторге. Лапша отличная, я уже заказывала ее у этой фирмы, но на улице всегда вкуснее, особенно если праздник и хорошая погода.

– Каждую субботу приходим на фестиваль, – рассказала елабужанка Светлана – Мне очень удобно: я внучку забираю из школы, которая неподалеку, а потом идем сюда.