В Елабуге стартовал гастрономический форум «Гостеприимная Елабуга»

Сегодня, 17 февраля, в Елабуге начал работу масштабный гастрономический фестиваль-форум «Гостеприимная Елабуга». Мероприятие обещает стать уникальной площадкой для живого общения профессионалов туристической и ресторанной сфер.

Организаторы форума сделали ставку на личные контакты, отказавшись от онлайн-трансляций. «Форум создан для живого общения», – подчеркивают они, и этот подход уже оправдал себя: заявку на учатие подали более 140 слушателей. Свои делегации направили Елабуга, Нижнекамск, Набережные Челны, Казань, Оренбург, Октябрьск, Уфа, Чистополь, Екатеринбург и Республика Марий Эл.

Программа форума рассчитана на три насыщенных дня.

Первый день, 17 февраля, посвящен выступлениям спикеров – признанных экспертов индустрии. Перед участниками в первый день выступили:

• Аркадий Пономарев (Екатеринбург), президент Ассоциации кулинаров и рестораторов Свердловской области, который рассказал об оптимизации производства и высоких стандартах.
• Елена Попова (Москва), амбассадор VASILCHUKI restaurant group, поделившаяся секретами построения корпоративной культуры.
• Ольга Баранова (Тула), основатель заповедного отеля Just WOOD, представившая концепцию создания загородных точек притяжения для туристов.

Второй день откроется стратегической сессией с участием первых лиц города: главы Елабужского района Рустема Нуриева, директора музея-заповедника Гульзады Руденко. В дискуссии примут участие президент Ассоциации кулинаров Аркадий Пономарев, бренд-шеф из Тобольска Сергей Спиридонов и московский эксперт по коммуникациям Анна Кондратьева.

Третий день будет полностью посвящен работе Госкомитета Республики Татарстан по туризму. Вместе с председателем Сергеем Ивановым и главой района Рустемом Нуриевым участники приступят к формированию стратегии развития туризма в регионе.

Как отметили организаторы, «Гостеприимная Елабуга» – первый форум в городе, собравший столь узкопрофильных и высокопрофессиональных спикеров федерального уровня.

Мнение экспертов: опыт, который вдохновляет

Своими впечатлениями с нами поделился один из ключевых спикеров, Аркадий Пономарев, чей стаж в сфере общепита насчитывает 36 лет. Интересно, что по первому образованию он врач-стоматолог, но профессия ресторатора стала делом всей его жизни.

— Это очень нужное мероприятие. Прежде всего, это обмен опытом. У Елабуги богатая купеческая история, и это место нужно развивать, привлекать сюда гостей. Если мы будем сотрудничать с Татарстаном, думаю, все получится. Завтра нас ждет важная спич-сессия, — поделился эксперт.

Среди слушателей – как опытные рестораторы, так и те, кто только мечтает открыть собственное дело.

Евгений Зеленков из Нижнекамска управляет сетью ресторанов уже около 20 лет. В профессию он пришел случайно, но работа захватила его полностью.

– Мы стараемся не упускать возможности узнать новое. Хочется понять, в каком направлении движется ресторанный и гостиничный бизнес, перенять опыт коллег, — рассказал Евгений.

Для Антонины Шапруновой, известного елабужского организатора фестивалей (именно она проводит в городе популярные женские форумы), участие в мероприятии – шаг к осуществлению мечты.

— Мне интересно послушать людей, которые достигли высоких результатов в бизнесе и делятся бесценным опытом. Моя мечта — открыть загородный эко-отель. Среди спикеров есть те, кто уже прошел этот путь, поэтому для меня это уникальная возможность, — поделилась Антонина.

А Вера Амосова, представляющая елабужское турагентство, пришла на форум, чтобы лучше понимать потребности своих клиентов.

— Люди хотят путешествовать, менять атмосферу и открывать новые места. Наша задача — точно знать, что предложить туристу: где он будет жить, что смотреть и что есть. Такие форумы — лучшая площадка для обмена опытом, который мы потом сможем применить в работе, — отметила Вера.

Форум «Гостеприимная Елабуга» продолжит свою работу, обещая участникам еще два дня продуктивных встреч и новых знакомств.