В Елабуге прошел гастрономический фестиваль «Пир в мир»

Он дал старт большому проекту, в рамках которого каждую субботу в 12.00 на площади Ленина будут проводиться мастер-классы по приготовлению национальных блюд народов Поволжья, ярмарки и концерты. Об этом рассказала директор МАУ «Купеческий городок», знаток местной кухни Эльмира Туканова. К слову, подобные фестивали стали традицией во многих туристических городах и неизменно пользуются успехом.

Во время больших праздников в Елабуге и районе нередко можно видеть поваров в традиционной удмуртской одежде, готовящих национальную выпечку – перепечи. За этими вкуснейшими пирожками неизменно выстраиваются очереди. В этот раз елабужане и гости города пришли не просто за угощением, но и для того, чтобы узнать, как оно готовится. И даже попробовать приготовить перепечи под руководством владелицы пекарни в селе Алнаши Людмилы Нечаевой.

– По сути, это национальный фаст-фуд, только полезный, – рассказала шеф-повар. – Такую выпечку русские, татары, удмурты и другие народы пекли в больших количествах, чтобы в любой ситуации иметь под рукой готовую еду.

Для перепечей берется пресное тесто – пшеничное или ржаное. Его раскатывают, кладут в ребристые круглые невысокие формочки. Начинку готовят заранее. Основу составляет капуста – она под воздействием температуры не сохнет, а наоборот, дает сок. К капусте добавляют мясо, грибы, колбасу и сыр, а еще делают сладкие перепечи с творогом и вареньем. Пекут максимум 15 минут – лучше всего в печи.

– Я специально пришла сюда, чтобы узнать, как готовятся перепечи, – поделилась впечатлениями Вера Сазанова, ставшая одной из участниц мастер-класса. – Это интересный опыт, мне очень понравилось.

– Я узнала о фестивале из рекламы и пришла вместе с семьей, – рассказала Елена Нестеренко. – Здесь классно! Попробовали перепечи, блины, облизали пальчики. Думаю, теперь у нас появится новая семейная субботняя традиция.

 

А еще во время гастрофеста можно было также угоститься аппетитными блинами и чаем на травах по старинным рецептам из Мурзихи, приобрести фермерскую продукцию на ярмарке, послушать песни в исполнении елабужских артистов, спеть и станцевать вместе с ними, посмеяться над шутками ведущего – шоумена Григория Галкина.

Следующим «Пир в мир» ждет вас! Будет вкусно, душевно и познавательно!