Роспотребнадзор РТ рассказал, как безопасно мыть овощи и зелень

Специалисты Управления Роспотребнадзора по РТ предупредили, что на свежих овощах и зелени могут находиться опасные для здоровья загрязнения.

По данным ведомства, в необработанных продуктах могут встречаться болезнетворные микробы, в том числе сальмонеллы, листерии и иерсинии. Также опасность могут представлять яйца паразитов, цисты лямблий, нитраты и пестициды, которые попадают на овощи при химической обработке.

Особенно внимательно специалисты советуют относиться к листовым овощам и ранней зелени. Нитраты чаще накапливаются в салате, укропе, петрушке, луке, редисе, огурцах и помидорах.

Плохо промытые овощи и зелень могут стать причиной сальмонеллеза, иерсиниоза, дизентерии, пищевых отравлений и заражения паразитами.

Чтобы обезопасить себя, Роспотребнадзор советует тщательно обрабатывать продукты перед употреблением. Зелень нужно перебрать, удалить корни, вялые и пожелтевшие части. Затем ее рекомендуется замочить в холодной воде на 15 минут, несколько раз меняя воду, после чего промыть под чистой проточной водой.

Для дополнительной обработки можно использовать раствор: 1 столовая ложка соли и 1 столовая ложка уксуса на 1 литр воды. В таком растворе зелень можно подержать около 30 минут, затем снова промыть.

Также специалисты советуют выбирать сезонные овощи, поскольку ранняя продукция чаще может содержать повышенное количество нитратов. Салаты лучше готовить сразу на один раз и не хранить их долго.

Главное правило безопасности — тщательно мыть овощи и зелень перед едой.