Молодые повара из 18 стран пройдут с флагами по Баумана в Казани

Мероприятие выходит за рамки кулинарного соревнования. В центре внимания в этом году — не только кухня, но и сама профессия. Шествие символически связывает турнир с юбилейной датой поэта и подчёркивает статус Казани как культурной столицы, где международный диалог происходит через гастрономию и общие ценности.

Круглый стол о здоровье поваров

Одним из ключевых событий программы станет международный круглый стол «Цена профессии: здоровье повара как главный ресурс индустрии». Участники — шеф-повара, представители ресторанного бизнеса и медицинские специалисты — обсудят высокие нагрузки, режим работы, стресс и ответственность работодателей. По итогам дискуссии планируют сформировать рекомендации по сохранению здоровья поваров и передать их в профессиональные сообщества.

Мастер-классы для всех желающих

В дни турнира пройдут открытые мастер-классы, на которых покажут приготовление национальных татарских блюд: треугольников, хвороста, умача и других. Участниками станут блогеры, спикеры, сами конкурсанты и дети с ограниченными возможностями здоровья.

Формат «чёрного ящика»

Главная интрига соревнований сохраняется — участники узнают набор продуктов только перед стартом.

Участник из Индонезии, член Ассоциации исламских шеф-поваров и кухни Индонезии Мохамад Бриан Файзал Путра Бхакти отметил, что для него это первый опыт участия в таком международном турнире. Формат «чёрного ящика» станет настоящим вызовом, но именно в этом и заключается интерес. Он пообещал привезти с собой вкусы Индонезии и постараться передать их в своих блюдах, даже если ингредиенты окажутся совершенно другими.

Даты и организаторы

Третий Международный турнир молодых поваров имени Юнуса Ахметзянова среди начинающих профессионалов кухни в возрасте от 16 до 25 лет пройдёт с 13 по 15 мая в рамках XVII Международного экономического форума «Россия – Исламский мир: КазаньФорум». Организаторами выступают Ассоциация рестораторов и отельеров РТ, оргкомитет «КазаньФорума» совместно с Академией молодёжной дипломатии при поддержке правительства Татарстана и Группы стратегического видения «Россия – Исламский мир».