Варенье из киви и крыжовника на зиму — простой рецепт в домашних условиях

Яркое, ароматное и полезное варенье из киви и крыжовника станет вашим любимым зимним десертом! Этот необычный дуэт сочетает сладость экзотического киви с освежающей кислинкой крыжовника, а благодаря натуральному пектину в ягодах варенье получается густым без добавления желатина или пектина. Готовится легко, хранится долго – попробуйте этот проверенный рецепт!

Ингредиенты (на 3–4 банки по 250 мл)

• Киви – 500 г (очищенного, около 6–7 шт.)

• Крыжовник – 500 г (лучше слегка недозрелый – так варенье лучше загустеет)

• Сахар – 600 г (можно уменьшить до 500 г, если любите кислинку)

• Лимонный сок – 1 ст. ложка (или ½ ч. ложки лимонной кислоты)

• Вода – 50 мл (если ягоды суховатые)

Пошаговый рецепт варенья из киви и крыжовника

1. Подготовка ягод и фруктов

• Крыжовник промойте, удалите хвостики и плодоножки. Для более нежной текстуры можно разрезать ягоды пополам или слегка раздавить их толкушкой.

• Киви очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками (примерно 1×1 см).

2. Пропитка сахаром

• В большой миске смешайте крыжовник, киви и сахар. Добавьте лимонный сок.

• Оставьте на 3–4 часа (или на ночь в холодильнике), чтобы фрукты и ягоды пустили сок.

3. Варка варенья

• Перелейте смесь в кастрюлю с толстым дном, добавьте воду (если масса слишком густая).

• Доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте нагрев и варите 20 минут, снимая пену.

• Проверьте густоту: капните сироп на холодную тарелку – если капля не растекается, варенье готово.

4. Фасовка и хранение

• Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам, закройте крышками.

• Переверните банки вверх дном, укутайте полотенцем и оставьте до остывания. Храните в прохладном тёмном месте 1–2 года.

Советы для идеального варенья

• Если варенье жидковато – проварите ещё 5–10 минут или добавьте 1–2 измельчённых яблока (они богаты пектином).
• Для яркого цвета – используйте зелёный крыжовник и слегка недозрелые киви.
• Вариант без варки – перетрите ягоды с сахаром (1:1), разложите по банкам и храните в холодильнике до 3 месяцев.

Почему стоит приготовить это варенье?

• Необычный вкус – баланс сладости и лёгкой кислинки.

• Польза – киви и крыжовник богаты витамином С, антиоксидантами и клетчаткой.

• Универсальность – подходит для тостов, сырников, мороженого и даже как соус к мясу.

Попробуйте этот простой рецепт варенья из киви и крыжовника на зиму – и ваши заготовки будут самыми вкусными!

Фото сгенерировано alice.yandex.ru