ТОП-7 весенних блюд из овощей и зелени с огорода в мае

Май – время первой свежей зелени и молодых овощей, которые наполняют организм витаминами после зимы. Предлагаем подборку вкусных, полезных и простых рецептов из сезонных продуктов, которые можно собрать прямо с грядки.

1. Витаминный салат с редисом, огурцом и зеленью

Ингредиенты:

• Молодой редис – 200 г
• Огурец – 1 шт.
• Зеленый лук, укроп, петрушка – по пучку
• Сметана или оливковое масло – для заправки
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:
Нарежьте редис и огурец тонкими ломтиками, добавьте рубленую зелень, посолите и заправьте. Идеальный легкий перекус!

2. Щавелевый суп с яйцом

Ингредиенты:

• Щавель – 300 г
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Яйца – 2-3 шт.
• Сметана – для подачи

Приготовление:
Сварите бульон с картофелем, морковью и луком. Добавьте нарезанный щавель, проварите 5 минут. Влейте взбитые яйца, помешивая. Подавайте со сметаной.

3. Омлет со спаржей и зеленым горошком

Ингредиенты:

• Яйца – 4 шт.
• Молодая спаржа – 100 г
• Зеленый горошек – ½ стакана
• Укроп – по вкусу
• Молоко – 50 мл

Приготовление:
Спассеруйте спаржу и горошек 3 минуты. Взбейте яйца с молоком, залейте овощи и жарьте под крышкой до готовности. Посыпьте укропом.

4. Пирог с молодой крапивой и творогом

Ингредиенты:

• Листья крапивы – 200 г
• Творог – 200 г
• Яйца – 2 шт.
• Слоеное тесто – 1 упаковка

Приготовление:
Крапиву ошпарьте, измельчите и смешайте с творогом и яйцами. Выложите начинку на тесто, заверните и запекайте 25 минут при 180°C.

5. Жареная черемша с яйцом

Ингредиенты:

• Черемша – 1 пучок
• Яйца – 3 шт.
• Сливочное масло – 20 г

Приготовление:
Обжарьте черемшу на масле 2 минуты, залейте яйцами и доведите до готовности. Подавайте с черным хлебом.

6. Тушеные кабачки с чесноком и укропом

Ингредиенты:

• Молодые кабачки – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Укроп – пучок
• Сметана – 2 ст. л.

Приготовление:
Кабачки нарежьте кубиками, потушите 10 минут. Добавьте чеснок, укроп и сметану, прогрейте.

7. Окрошка на кефире с первой редиской

Ингредиенты:

• Кефир – 1 л
• Редис – 5-6 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Зеленый лук, укроп – по вкусу

Приготовление:
Нарежьте овощи и яйца, залейте холодным кефиром, добавьте зелень и соль. Освежающее блюдо для теплых дней!

Майские овощи и зелень – настоящий кладезь витаминов. Готовьте из них легкие, полезные и вкусные блюда, чтобы поддержать иммунитет и порадовать близких свежими весенними вкусами!