Рассказываем, что приготовить из тыквы в сентябре

В сентябре тыква постепенно становится одним из главных осенних продуктов. Ее привозят с дач, покупают на рынках, хранят дома целиком или уже разрезанной.

Проблема в том, что большая тыква не всегда уходит за один раз. После разрезания ее нужно быстрее использовать, поэтому лучше заранее знать несколько простых рецептов.

Из тыквы можно приготовить не только сладкую кашу. Она подходит для супов, гарниров, оладий, запеканок, пирогов и сытных блюд с мясом или птицей.

Как выбрать тыкву для разных блюд

Для супа, пюре и выпечки удобнее брать сладкую тыкву с плотной яркой мякотью. Она быстрее становится мягкой и дает блюдам красивый цвет.

Для запекания кусочками подойдет тыква, которая хорошо держит форму. Если мякоть слишком водянистая, ее лучше использовать для супа, каши или начинки.

Разрезанную тыкву нужно хранить в холодильнике. Семечки и волокнистую середину лучше убрать сразу, а мякоть завернуть или положить в контейнер.

Запеченная тыква с чесноком

Самый простой вариант — запечь тыкву в духовке. Такое блюдо можно подать как гарнир к курице, рыбе, мясу или съесть отдельно со сметаной и зеленью.

Тыкву очищают от кожуры, нарезают крупными кусочками, добавляют соль, немного растительного масла, чеснок, перец и сушеные травы. Все перемешивают и выкладывают на противень. Запекать нужно при 180–200 градусах до мягкости. Обычно хватает 25–35 минут, но время зависит от сорта и размера кусочков.

Что понадобится:

• 600 г тыквы;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• соль и перец по вкусу;
• сушеные травы по желанию.

Тыквенный суп-пюре

Тыквенный суп хорошо подходит для прохладных сентябрьских дней. Он получается мягким, густым и не требует сложных продуктов.

Для основы нужны тыква, картофель, морковь, лук и немного чеснока. Овощи нарезают, слегка тушат или сразу варят до мягкости, затем измельчают блендером.

Для более нежного вкуса можно добавить сливки или молоко. Подавать суп удобно с сухариками, зеленью, тыквенными семечками или ложкой сметаны.

Оладьи из тыквы

Если нужно быстро приготовить завтрак или перекус, подойдут тыквенные оладьи. Они могут быть сладкими или почти несладкими — в зависимости от того, сколько сахара добавить.

Тыкву натирают на мелкой терке, смешивают с яйцом, мукой, щепоткой соли и небольшим количеством сахара. Если масса получилась слишком влажной, можно добавить еще немного муки.

Жарят оладьи на среднем огне до румяной корочки. Подавать их можно со сметаной, медом, вареньем или йогуртом.

Каша с тыквой

Каша с тыквой — классический осенний вариант, но ее легко сделать вкуснее. Для нее подходят рис, пшено или смесь круп.

Тыкву нарезают маленькими кубиками и тушат с небольшим количеством воды или молока до мягкости. Затем добавляют промытую крупу, молоко, соль и немного сахара.

В готовую кашу можно положить сливочное масло, изюм, корицу или яблоко. Если тыква сладкая сама по себе, сахара понадобится совсем немного.

Быстрый пирог с тыквой

Тыква хорошо подходит для домашней выпечки. Самый простой вариант — пирог на кефире или сметане с тертой тыквой.

Для теста смешивают 2 яйца, 150 г сахара, стакан кефира, 2 стакана муки, 1 ч. ложку разрыхлителя и 250–300 г тертой тыквы. Для аромата можно добавить корицу или ваниль.

Тесто выкладывают в форму и выпекают при 180 градусах до сухой шпажки. Такой пирог хорошо подходит к чаю и остается мягким на следующий день.

Тыква с курицей на ужин

Для сытного ужина тыкву можно запечь вместе с курицей. Это удобное блюдо: все продукты складываются в одну форму и готовятся без постоянного внимания.

Кусочки курицы смешивают с тыквой, луком, чесноком, солью, перцем и растительным маслом. По желанию можно добавить картофель, морковь или сладкий перец.

Запекают блюдо до готовности курицы и мягкости овощей. Тыква дает легкую сладость, поэтому хорошо сочетается с чесноком, паприкой и черным перцем.

Что сделать с остатками тыквы

• Если после готовки осталась очищенная мякоть, ее можно нарезать кубиками и заморозить. Потом такие кусочки удобно добавлять в суп, рагу или кашу.
• Тертую тыкву тоже можно заморозить небольшими порциями. Она пригодится для оладий, пирогов и запеканок.
• Не стоит долго держать разрезанную тыкву без упаковки. Она подсыхает, впитывает запахи холодильника и быстрее теряет свежесть.

Заключение

Тыква в сентябре подходит не только для каши. Из нее можно приготовить суп-пюре, оладьи, пирог, запеченный гарнир и сытное блюдо с курицей. Если тыквы много, часть мякоти удобно заморозить порциями, чтобы использовать ее позже без лишней спешки.