Маринованные помидоры «Под снегом» на зиму

Ингредиенты на две 1,5-литровые банки:

Помидоры – около 2 кг

Перец острый – 2 шт. (маленького размера)

Чеснок – 9 зубчиков

Для маринада:

Вода – 1,5 литра

Сахар – 150 г

Соль – 40 г

Уксус 9% - 2 ст. л

Приготовление:

1. Промываем помидоры и острый перец.

2. Промытый чеснок натираем на мелкой тёрке.

3. Заранее подготавливаем банки и крышки любым удобным для вас способом.

4. Плотно укладываем в банки подготовленные помидоры и добавляем в каждую баночку по маленькому острому перцу.

5. Заливаем банки с помидорами кипятком на 15 минут. Это будет у нас первая заливка.

6. В кастрюлю с водой добавляем соль и сахар. Доводим маринад до кипения. Варим на небольшом огне, помешивая до полного растворения кристаллов. Затем добавляем уксус и отключаем огонь.

7. Сливаем первую заливку из банок, используя крышку с дырочками (вода нам больше не нужна).

8. Закладываем в банки измельченный чеснок и сразу же заливаем кипящим маринадом банки с помидорами.

9. Герметично закатываем банки стерилизованными крышками.

10. Переворачиваем банки вверх дном и накрываем их полотенцем до полного остывания.

источник