Горячее на Новый год 2026: 5 простых и вкусных рецептов для праздничного стола

Правильно выбранное горячее блюдо — залог успешного праздника. Ниже вы найдёте подборку из пяти разнообразных вариантов, которые подойдут для любой компании и помогут создать идеальное меню.

1. Запечённая индейка с травами и чесноком — классика праздника

Ингредиенты:

• филе индейки — 1,2–1,5 кг

• чеснок — 6–8 зубчиков

• оливковое масло — 3 ст. л.

• розмарин, тимьян — по вкусу

• соль, чёрный перец

Пошаговое приготовление:

1. Индейку промыть, обсушить бумажными полотенцами.

2. Смешать масло, соль, перец и измельчённый чеснок.

3. Натереть мясо маринадом, добавить травы.

4. Накрыть плёнкой и оставить мариноваться на 2–4 часа.

5. Запекать в духовке при 180 °C около 70–90 минут, периодически поливая соком.

Совет: за 10 минут до готовности снять фольгу, чтобы получилась аппетитная румяная корочка.

2. Говядина, запечённая с розмарином — сытно и благородно

Ингредиенты:

• говядина (лопатка или вырезка) — 1 кг

• розмарин — 2 веточки

• чеснок — 4 зубчика

• оливковое масло — 2 ст. л.

• соль, перец

Пошаговое приготовление:

1. Мясо довести до комнатной температуры.

2. Натереть солью, перцем и чесноком.

3. Обжарить на сильном огне по 2–3 минуты с каждой стороны.

4. Переложить в форму, добавить розмарин.

5. Запекать при 170 °C 60–80 минут в зависимости от желаемой прожарки.

3. Красная рыба под лимонно-сливочным соусом — нежно и празднично

Ингредиенты:

• филе лосося или форели — 800 г

• сливки 20% — 200 мл

• лимон — 1 шт.

• сливочное масло — 20 г

• соль, белый перец

Пошаговое приготовление:

1. Рыбу нарезать порционными кусками.

2. Посолить, сбрызнуть лимонным соком.

3. В сотейнике прогреть сливки с маслом, добавить цедру лимона.

4. Выложить рыбу в форму, залить соусом.

5. Запекать при 180 °C 20–25 минут.

4. Куриные рулеты с сыром и зеленью — быстро и вкусно

Ингредиенты:

• куриное филе — 1 кг

• твёрдый сыр — 200 г

• укроп, петрушка

• чеснок — 2 зубчика

• соль, перец

Пошаговое приготовление:

1. Филе разрезать вдоль и отбить.

2. Посолить, поперчить, добавить чеснок.

3. Выложить тёртый сыр и зелень.

4. Свернуть рулетами, закрепить шпажками.

5. Запекать при 180 °C около 35–40 минут.

5. Запечённые овощи с мёдом и пряностями — гармоничный гарнир

Ингредиенты:

• картофель — 500 г

• морковь — 300 г

• тыква или батат — 400 г

• мёд — 1,5 ст. л.

• оливковое масло — 3 ст. л.

• паприка, тимьян, соль

Пошаговое приготовление:

1. Овощи нарезать крупными кусками.

2. Смешать масло, мёд, соль и специи.

3. Перемешать овощи с маринадом.

4. Выложить на противень в один слой.

5. Запекать при 190 °C 40–45 минут, перемешав один раз.

Итог: Как создать идеальное праздничное меню 2026

Эти 5 рецептов горячего — готовый план для вашего новогоднего стола в год Лошади. Они помогут создать меню, которое оценит каждый гость.

Главные советы для идеального результата:

• Планируйте заранее: часть блюд можно подготовить с вечера.

• Комбинируйте: выберите 1-2 основных блюда (мясо/рыбу) и овощной гарнир.

• Экспериментируйте с подачей: украсьте блюда свежей зеленью, орехами или ягодами.

Готовьте с удовольствием, и пусть ваш новогодний стол станет отражением праздничного настроения и заботы о близких!

Счастливого Нового 2026 года!